DOMAINE DE TREVALLON 2017
Il Domaine de Trévallon si trova in Provenza, ai margini della catena delle Alpilles tra Avignone e Arles. I primi vigneti sono stati piantati nel 1973 dal creatore Eloi Dürrbach e la tenuta è ancora oggi gestita da questa famiglia. I primi vini furono messi in vendita nel 1976. Oggi il vigneto è impiantato con vitigni a bacca rossa: Cabernet Sauvignon e Syrah (15 ettari), e due piccoli ettari di vitigni a bacca bianca: Marsanne e Roussanne .
I metodi di vinificazione sono naturali e poco interventistici , senza diraspatura, fermentazione in grappolo intero e lieviti naturali, imbottigliamento senza filtrazione. I vini sono commercializzati con la denominazione IGP Alpilles , che copre la parte occidentale del dipartimento delle Bouches-du-Rhône.
Il Trévallon rosso 2017 è un blend uguale di Cabernet Sauvignon e Syrah, piantato su un terreno argilloso-calcareo, molto sassoso. Nel 2017 le viti hanno resistito ad un'annata molto secca grazie al loro profondo radicamento, che ha garantito una vendemmia di qualità . L'affinamento dura 24 mesi in botti e botti e le fecce che si trovano sul fondo delle botti nutrono il vino durante tutto il processo di invecchiamento. Leggero affinamento con albume d'uovo fresco ma nessuna filtrazione per l'imbottigliamento. Questo vino ha un grande potenziale di invecchiamento .
Varietà delle uve: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Syrah
