Domaine Christian Moreau - Chablis Grand Cru - Valmur 2020
Domaine Christian Moreau befindet sich in Chablis . 1814 gründete Jean Joseph Moreau, Küfer in Montbard, die Firma J. Moreau et Fils, Weinhändler und Makler in Chablis. Im Laufe der Jahre wurde die Familie Eigentümer prestigeträchtiger Grundstücke, darunter das Monopol des Clos des Hospices. Nachdem Christian Moreau 11 Jahre in Kanada gelebt hatte, kehrte er 1972 mit seiner kanadischen Frau Christine und ihren Kindern nach Chablis zurück. Anschließend erlernte er bei seinem Vater, Guy Moreau, den Beruf des Winzers und Winzers. 1998 kaufte die Boisset-Gruppe (aus Nuits Saint Georges) das Handelshaus J. Moreau et Fils. Die Familie behält alle ihre Reben und erhält das Recht, die Trauben ihrer Parzellen ab dem Jahrgang 2002 zu nutzen, zu vinifizieren und zu vermarkten, dem Datum, an dem Fabien Moreau die Verwaltung des Weinguts übernimmt. Ab 2004 verzichtete er endgültig auf den Einsatz von Herbiziden und Pestiziden und begann sukzessive mit der Umstellung des Gutes auf ökologischen Landbau , mit Zertifizierung ab dem Jahrgang 2013. Heute bewirtschaftet er 12 Hektar Chablis Grand Cru (Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudésir, Blanchot), Chablis Premier Cru Vaillon, Chablis und Petit Chablis.
Der Grand Cru Valmur ist ein Terroir mit starkem Lehmanteil. Die beiden Grundstücke profitieren von zwei Expositionen: 70 Ar im Südosten und 30 Ar im Nordwesten. Das Alter der Reben beträgt rund 53 Jahre. Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden manuell sortiert. Sie werden sauerstofffrei gepresst und vor der Gärung kalt abgesetzt. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks (60%) und in Fässern mit 2, 3 und 4 Weinen (mit weniger als 5% neuen Fässern) für 9 Monate . Die Weine werden vor der Abfüllung 6 Monate in Fässern verschnitten.
Nach einem extrem milden und trockenen Winter erfolgte die Blüte früh und ohne Frühlingsfröste. Der Sommer war zudem besonders heiß mit einem hohen Niederschlagsdefizit. Die Ernte, die vollkommen gesund war, begann am 28. August und dank der Regenfälle Mitte August hielt sich der Wasserstress in Grenzen. Mit niedrigeren Graden als 2018 und 2019, aber höheren Säuregehalten kehrt der Jahrgang 2020 mit mehr Spannung zurück als die vorherigen und ist Teil einer Linie, die etwas typischer für Chablis ist.
Rebsorte: 100% Chardonnay
