Espilako Xuria - Paul Carricaburu 2021
Domaine Espila (Espilako Xuria) liegt in Ascarat , im Weinberg von Iroulgy im französischen Baskenland. Paul Carricaburu , ausgebildeter Agraringenieur, kehrte 2004 nach mehreren Jahren in Afrika nach Ascarat zurück, um den Familienbetrieb dank des Irouléguy-Weins wieder zum Leben zu erwecken. Von 2008 bis 2013 pflanzte er mehrere kleine Parzellen mit Petit Manseng-, Gros Manseng- und Petit Courbu-Reben; drei Parzellen von 0,3 Hektar und eine Parzelle von 0,5 Hektar. Er bietet seinen ersten Jahrgang 2018 an, baut außerdem Getreide, Hülsenfrüchte, Ölsaaten an und züchtet Kleinpferde aus dem Baskenland. Das Weingut ist seit 2016 biologisch , seit dem Jahrgang 2019 zertifiziert .
Diese Cuvée besteht aus Petit Manseng (70 %) auf Sandstein- und Ton-Kalk-Böden, Petit Courbu (20 %) auf Ton-Kalk-Böden und Gros Manseng (10 %) auf Ophit-Böden aus Keuper. Die Rebsorten werden im Edelstahltank vinifiziert und der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe .
Trauben: 70 % Petit Manseng, 20 % Petit Courbu, 10 % Gros Manseng