LUCIEN AVIET - Cuvée des Geologues - Trousseau Nonceau 2020
El Caveau de Bacchus tiene su sede en Montigny , en el Jura . Fue creada en 1961 por Lucien Aviet , a quien se unió su hijo Vincent en 1999. Lucien Aviet todavía está muy involucrado, pero ahora las riendas las toma gradualmente su hijo. Consta de unas pequeñas 6 hectáreas, el viñedo tiene una tendencia tradicionalista. La producción se vendimia íntegramente a mano y se despalilla. Las fermentaciones espontáneas se realizan en tinas de Alsacia grandes, antiguas y muy bien cuidadas. Las botellas siempre han sido selladas con cera y hoy forman parte del sello de identidad de los vinos.
Este ajuar procede del lugar denominado Nonceau , cuyo terruño está formado por diferentes tipos de calizas, canchales de grava y margas grises del Lias.
Variedad de uva: 100% Trousseau