LUCIEN AVIET - Cuvée des Geologues - Trousseau Nonceau 2020
Il Caveau de Bacchus ha sede a Montigny , nel Giura . È stato creato nel 1961 da Lucien Aviet , a cui si è unito suo figlio Vincent nel 1999. Lucien Aviet è ancora molto coinvolto, ma ora le redini vengono gradualmente rilevate da suo figlio. Composto da un piccolo 6 ettari, il vigneto ha una tendenza tradizionalista. La produzione è interamente raccolta a mano e diraspata. Le fermentazioni spontanee avvengono in tini d'Alsazia grandi, vecchi e molto ben mantenuti. Le bottiglie sono sempre state sigillate con la ceralacca e ora fanno parte del segno distintivo dei vini.
Questo Trousseau proviene dalla località denominata Nonceau , il cui terroir è costituito da diversi tipi di calcari, ghiaioni ghiaiosi e marne grigie del Lias.
Vitigno: 100% Trousseau