Domaine Pierre Gonon - Les Iles Feray 2020
Pierre Gonon es una finca de referencia situada en la denominación Saint-Joseph , al norte del valle del Ródano . Las 10 hectáreas de viñedos del Domaine se encuentran en los mejores sitios de granito de Tournon, Mauves y Saint Jean de Muzols, en la parte original de la denominación. Los viñedos se cultivan en ecológico , con rendimientos muy bajos gracias a la poda de las vides.
La uva se vendimia lo más tarde posible, en su punto óptimo de madurez y la vendimia se realiza a mano. Las uvas de Syrah se despalillan parcialmente , luego se vinifican con levaduras naturales en grandes cubas abiertas con remontados y removidos dos veces al día. Los vinos tienen una crianza de 14 a 16 meses en barricas de 600 litros , sin roble nuevo .
El vino insignia de Pierre Gonon, en términos de producción, es su tinto Saint-Joseph , pero también produce pequeñas cantidades de un IGP Ardèche Syrah, Les Iles Feray , que pasa 10 meses en barricas de tamaño completo .
Variedad de uva: 100% Syrah
