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Loire > Costa de Roannaise

Domaine Sérol - Eclat de Granite 2022
Côte Roannaise Botella (0.75L)

  • Añada : 2022
  • Formato : Botella (0.75L)
  • Color : Tinto
  • Nivel : Perfecto
  • Etiqueta : Perfecta
  • Cápsula : Perfecta
  • Método de cultivo : Biodinámico
  • Origen : Côte Roannaise

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Domaine Serol - Éclat de Granite 2022

Domaine Sérol es una finca familiar, cultivada de forma biodinámica , en las estribaciones orientales del Macizo Central , cerca de las gargantas del Loira. Stéphane Sérol se hizo cargo de la finca de su padre en 1996. Con su esposa Carine, seleccionaron los mejores terruños potenciales de suelos graníticos a gran altura (400 a 500 metros) y limpiaron los campos para replantar las vides. Naturalmente, eligieron plantar las variedades de uva autóctonas de la región : Gamay Saint Romain (32 hectáreas) y 2 hectáreas de Viognier. En 2018 se plantó un nuevo viñedo de Chenin Blanc de 2 hectáreas.

Eclat de Granite está compuesto por Gamay Saint Romain de entre 30 y 70 años procedentes de una mezcla de diferentes parcelas sobre suelos graníticos y arenosos. Después de la vendimia manual, las uvas se clasifican en una mesa de selección vibratoria en la bodega. La vinificación se realiza en tinas de cemento, con un 25 % de racimos enteros . La fermentación y maceración dura de 15 a 18 días únicamente con levaduras autóctonas. El vino envejece durante 6 a 10 meses en tinas de cemento con frecuentes trasiegos. Se somete a una ligera filtración antes de ser embotellado.

Variedad de uva: 100% Gamay Saint-Romain

Todos los licores ofrecidos están en stock y también disponibles en nuestra tienda en 3 rue Lucien Faure en BURDEOS - Línea parada B/7/32 Cité du vin

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