Château Simone - Rot 2021
Das Château Simone liegt in der Stadt Meyreuil in der kleinen Appellation Palette in der Provence . Seit 1830 gehört es der Familie Rougier. Seine exponierte Lage am Nordhang des Montaiguet-Massivs, in einem windgeschützten Talkessel, der vom Arc durchquert wird, verleiht ihm ein besonderes Mikroklima . Der Weinberg wird von der Artenvielfalt der Waldumgebung, der Feuchtigkeitsversorgung des Flusses und seiner Grünflächen sowie der Richtung und Abschwächung der Windstärke beeinflusst.
Château Simone Rouge ist eine Mischung aus Grenache (45 %), Mourvèdre (30 %), Cinsault (5 %) und 20 % Syrah, Castet, Manosquin, Carignan und verschiedenen Muskatsorten . Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, bei voller Reife mit Sortierung der Trauben. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen. Bei der Weinbereitung mit Entrappung erfolgt eine leichte Zerkleinerung und die Gärung in kleinen Bottichen dauert 15 bis 21 Tage mit Umpumpen. Die Zucht erfolgt ausschließlich unter Holz ; 8 Monate in kleinen Fässern, dann 1 Jahr in Eichenfässern unterschiedlichen Alters.
Rebsorten: 45 % Grenache, 30 % Mourvèdre, 5 % Cinsault und 20 % Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, verschiedene Muskatsorten
