Maison Boiteau - Le Taillis - Merlot 2022
La Maison Boiteau es un microcomercio de alta calidad. Nacido en 1977 en Saumur y con un abuelo viticultor en Charentes, Julien Boiteau vivió durante más de 20 años en Bourgueil y se apasionó por la viña y el vino. A través de sus diferentes experiencias y del encuentro de hombres apasionados con los que se enriqueció durante sus 20 años como responsable de cultura en Château Margaux, creó la Maison Boiteau en 2014. Hoy, su esposa Maïté l se unió a la aventura y es en familia. que trabajan en la creación de un gran vino de Charentes . Este ambicioso objetivo implica un pliego de condiciones riguroso : la selección de pequeñas parcelas trabajadas por viticultores apasionados en terroirs muy específicos, el seguimiento y la realización de determinados trabajos a lo largo del año, la cosecha en las parcelas elegidas se realiza gracias a sus cuidados, garantizan que proteger y preservar la calidad de las uvas compradas a viticultores meticulosos.
Le Taillis se elabora con Merlot, de 35 años, cultivado en un terruño de piedra caliza de Campania en una ladera orientada al este. La vendimia se realiza de forma manual y luego se despalilla sin estrujar. La maceración dura de 15 a 20 días con poca extracción, algunos remontados y remontados. La crianza dura 12 meses en salas de 1 a 3 vinos, luego 6 meses en tinas de acero inoxidable .
Variedad de uva: 100% Merlot