Maison Boiteau - Le Taillis - Merlot 2022
La Maison Boiteau ist ein hochwertiger Mikrohandel . Julien Boiteau wurde 1977 in Saumur als Sohn eines Großvaters geboren, der Winzer in der Charentes war. Er lebte mehr als 20 Jahre in Bourgueil und entwickelte eine Leidenschaft für Weinreben und Wein. Durch seine unterschiedlichen Erfahrungen und die Begegnung mit leidenschaftlichen Männern, mit denen er sich während seiner 20-jährigen Tätigkeit als Leiter der Kulturabteilung von Château Margaux bereichert hat, gründete er 2014 Maison Boiteau. Heute beteiligt sich seine Frau Maïté l an dem Abenteuer und es ist eine Familie dass sie an der Schaffung eines großartigen Charentes-Weins arbeiten. Dieses ehrgeizige Ziel erfordert strenge Vorgaben : die Auswahl kleiner Parzellen, die von leidenschaftlichen Winzern auf ganz bestimmten Terroirs bewirtschaftet werden, die Überwachung und Durchführung bestimmter Arbeiten das ganze Jahr über, die Weinlese auf den ausgewählten Parzellen erfolgt durch ihre Sorgfalt, sie sorgen dafür, dass sie Schützen und bewahren Sie die Qualität der von sorgfältigen Winzern gekauften Trauben.
Le Taillis wird aus 35 Jahre altem Merlot hergestellt, der auf einem kampanischen Kalkstein-Terroir an einem nach Osten ausgerichteten Hang angebaut wird. Die Ernte erfolgt manuell und anschließend ohne Zerkleinerung entrappt. Die Mazeration dauert 15 bis 20 Tage mit geringer Extraktion, einigem Ausstoßen und Umpumpen. Die Reifung dauert 12 Monate in Räumen mit 1 bis 3 Weinen, dann 6 Monate in Edelstahltanks .
Rebsorte: 100 % Merlot