Ca'D'Gal - Lumine - Moscato d'Asti 2023
Ca'd'Gal è un'azienda vinicola a conduzione familiare con sede a Valdivilla , Piemonte, Italia . Alcuni vigneti hanno più di 50 anni, con terreni di colore chiaro, di tessitura sabbiosa con esposizioni ideali, combinati con una produzione limitata, che contribuisce alla struttura, alla longevità e alla qualità del loro Moscato.
Il Moscato d'Asti Lumine proviene da vigneti di proprietà di età compresa tra 20 e 35 anni . La zona di produzione è piuttosto ampia, quindi ci sono diverse composizioni del terreno, il che ha portato a lavorare di più per ottenere rese inferiori e quindi ottenere una qualità più elevata. La vinificazione viene effettuata in autoclavi pressurizzate in tini di acciaio inox per il numero di giorni necessari a raggiungere una gradazione alcolica fino al 5% per ottenere lo spumante necessario. L'equilibrio ottimale tra zuccheri residui e acidità è una decisione importante, per questo ogni anno devono scegliere il momento giusto per la vendemmia, che permette poi loro di realizzare un Moscato fresco dal profumo intenso ma allo stesso tempo delicato ed elegante. Con bollicine vivaci e mai aggressive, questo Moscato d'Asti ha un perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza.
Vitigno: 100% Moscato Bianco (Musca à Petits Grains)