Tenuta delle Terre Nere - Etna Bianco 2023
Tenuta delle Terre Nere si trova a Randazzo, in Sicilia . L'azienda coltiva la vite alle pendici dell'Etna dal 2002. Si estende per quasi 55 ettari, suddivisi in 24 appezzamenti e sei annate, con una superficie totale di 27 ettari in produzione e 7 ettari in allevamento. Tutti i vigneti di Terre Nere sono coltivati con metodo biologico , e lo sono fin dalla creazione dell'azienda vinicola, con certificazione dal 2010. I vigneti di Terre Nere si estendono dai 600 ai 1000 metri sul livello del mare e sono piantati su pendii ripidi. I pendii più ripidi sono strettamente terrazzati e devono essere lavorati interamente manualmente. Molte delle viti si avvicinano ai 100 anni e un appezzamento di oltre 130 anni è stato piantato prima dell'epidemia di fillossera della fine del XIX secolo. Tenuta delle Terre Nere ha vigneti in sei cru : Calderara Sottana, San Lorenzo, Bocca d'Orzo, Santo Spirito, Guardiola e Feudo di Mezzo.
L'Etna Bianco è un blend di Carricante (70%), Catarratto (20%), Grecanico (5%) e Minnella (5%) , da viti giovani provenienti da tutti i vigneti dell'azienda. Le uve vengono pigiate e fatte fermentare in vasche di acciaio inox a bassa temperatura.
Vitigni: 70% Carricante, 20% Catarratto, 5% Grecanico, 5% Minnella
