Domaine Génot-Boulanger - Puligny Montrachet Les Levrons 2022
Das Weingut Génot-Boulanger liegt in der Gemeinde Meursault im Burgund . Das Weingut verfügt über 22 Hektar Rebfläche auf den schönsten Weinanbaugebieten Burgunds: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot … Das Weingut wurde 1974 von Charles-Henri Génot und seiner Frau Marie, geborene Boulanger, gegründet. Die zweite Generation, angeführt von ihrer Tochter, erweitert den Weinberg in der Côte de Nuits durch Neuanschaffungen in drei Grands Crus. Seit 2008 wird es von Aude und Guillaume Lavollée betrieben. Das Paar konzentriert seinen qualitativen Ansatz auf die Bearbeitung der Reben und insbesondere auf das Bodenleben (organische Verbesserungen, Pflügen usw.), gefolgt von einem neuen, weniger interventionistischen Ansatz bei der Weinherstellung. Aude und Guillaume Lavollée experimentieren ständig, studieren aufmerksam die Vorteile der Biodynamik und haben sich, fest von ihrer Überzeugung überzeugt, dazu entschlossen, das Weingut einem Weinbau zu verschreiben, der die Natur und den Boden respektiert. Das Domaine Génot-Boulanger ist seit 2018 bio-zertifiziert .
Dieser Puligny-Montrachet wird aus der Parzelle Les Levrons hergestellt, mit einer Fläche von 0,35 Hektar, die 1988 mit Chardonnay bepflanzt wurde und nach Südosten ausgerichtet ist. Nach der Handlese werden die Trauben als ganze Trauben gepresst . Die Moste werden vor der Gärung nicht geschwefelt. Nach einer leichten Klärung werden sie in Eichenfässer gefüllt, in denen die Gärung und Reifung stattfinden. Der Wein reift 12 Monate in Eichenfässern, von denen 10 bis 15 % neu sind, und anschließend 6 Monate in Edelstahltanks .
Rebsorte: 100% Chardonnay
