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Loire > Costa de Roannaise

Domaine Sérol - Eclat de Granite 2023
Côte Roannaise Botella (0.75L)

  • Añada : 2023
  • Formato : Botella (0.75L)
  • Color : Tinto
  • Nivel : Perfecto
  • Etiqueta : Perfecta
  • Cápsula : Perfecta
  • Origen : Côte Roannaise

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Domaine Sérol - Éclat de Granite 2023

Domaine Sérol es una finca familiar, cultivada biodinámicamente , en las estribaciones orientales del Macizo Central , cerca de las gargantas del Loira. Stéphane Sérol se hizo cargo de la propiedad de su padre en 1996. Con su esposa Carine, seleccionaron los mejores terruños potenciales de suelos graníticos a gran altitud (400 a 500 metros) y limpiaron los campos para replantar las vides. Naturalmente, eligieron plantar las variedades de uva locales de la región : Gamay Saint Romain (32 hectáreas) y 2 hectáreas de Viognier. En 2018 se plantó un nuevo viñedo de Chenin Blanc de 2 hectáreas.

Eclat de Granite se elabora a partir de Gamay Saint Romain a partir de una mezcla de diferentes parcelas en suelos graníticos y arenosos. Tras la vendimia manual, las uvas se clasifican en una mesa de selección vibratoria en la bodega. La vinificación se realiza en depósitos de cemento, con un 25 % de racimos enteros . La fermentación y maceración duran entre 15 y 18 días únicamente con levaduras autóctonas. El vino se cría durante 6 a 10 meses en cubas de cemento con trasiegos frecuentes. Se somete a una ligera filtración antes del embotellado.

Variedad de uva: 100% Gamay Saint-Romain

Todos los licores ofrecidos están en stock y también disponibles en nuestra tienda en 3 rue Lucien Faure en BURDEOS - Línea parada B/7/32 Cité du vin

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