Domaine Pierre Gonon - Les Iles Feray 2020
Pierre Gonon est un domaine de référence situé sur l'appellation Saint-Joseph, dans le Nord de la Vallée du Rhône. Les 10 hectares de vignes du Domaine sont situés sur les meilleurs sites granitiques de Tournon, Mauves et Saint Jean de Muzols, dans la partie d'origine de l'appellation. Les vignobles sont cultivés en agriculture biologique, avec des rendements très faibles grâce à la taille de la vigne.
Les raisins sont vendangés le plus tard possible, à maturité optimale et les vendanges sont récoltées à la main. Les raisins de Syrah sont partiellement égrappés, puis vinifiés avec des levures naturelles dans de grandes cuves ouvertes avec remontages et bâtonnages deux fois par jour. Les vins sont élevés de 14 à 16 mois en barriques de 600 litres, sans aucun chêne neuf.
Le vin phare de Pierre Gonon, en termes de production, est son Saint-Joseph rouge, mais il produit également de petites quantités d'une IGP Ardèche Syrah, Les Iles Feray, qui passe 10 mois en fûts de grande taille.
Cépage : 100% Syrah
