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Loire > Côte Roannaise

Domaine Sérol - Eclat de Granite 2022
Côte Roannaise Bouteille (0.75L)

  • Millésime : 2022
  • Format : Bouteille (0.75L)
  • Couleur : Rouge
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Mode de culture : Biodynamie
  • Origine : Côte Roannaise

A l'unité
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Domaine Serol - Eclat de Granite 2022

Le Domaine Sérol est un domaine familial, cultivé en biodynamie, sur les contreforts orientaux du Massif Central, à proximité des gorges de la Loire. Stéphane Sérol a repris le domaine de son père en 1996. Avec sa femme Carine, ils ont sélectionné les meilleurs terroirs potentiels de sols granitiques à haute altitude (400 à 500 mètres) et ont défriché les champs pour replanter les vignes. Ils ont naturellement choisi de planter les cépages locaux de la région : Gamay Saint Romain (32 hectares) et 2 hectares de Viognier. Un nouveau vignoble de 2 hectares de Chenin Blanc a été planté en 2018.

Eclat de Granite est composé de Gamay Saint Romain de 30 à 70 ans issu d'un assemblage de différentes parcelles sur des sols granitiques et sableux. Après vendanges manuelles, les raisins sont triés sur une table de tri vibrante en cave. La vinification se déroule en cuves ciment, avec 25% de grappes entières. La fermentation et la macération durent de 15 à 18 jours avec des levures indigènes uniquement. Le vin est élevé de 6 à 10 mois en cuves ciment avec des soutirages fréquents. Il subit une légère filtration avant la mise en bouteille.

Cépage : 100% Gamay Saint-Romain

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

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