Domaine Labet - Cuvée Bajocien 2022
Domaine Labet está situado al sur de los viñedos del Jura , en una región llamada Revermont en el pueblo de Rotalier . Se trata de una finca familiar creada por Alain y Josie Labet en 1974. En 2003, su hijo Julien Labet , que había empezado con ellos, decidió crear su propia finca de tres hectáreas. Desde 2013, los dos viñedos están unidos y gestionados por Alain, Josie, Julien, así como por la hermana y el hermano de este último: Charline y Romain . Juntos cultivan más de 13 hectáreas de viñedos que se extienden en 45 parcelas, en 4 comunas y trece localidades. Producen alrededor de treinta cosechas al año. Tres hectáreas de Domaine Labet se gestionan mediante métodos de agricultura ecológica certificada , el resto está en proceso de conversión . Fomentan la expresión argumental y la selección masiva .
La cuvée Bajocien está elaborada con Chardonnay . Procede de 3 viñas plantadas entre 1949 y 1979, con una edad media de 53 años, y cultivadas en una meseta inclinada hacia el este en el lugar llamado Les Varrons. El vino se cría durante 22 meses en barricas de 228 litros con rellenado .
Variedad de uva: 100% Chardonnay