Domaine Labet - Cuvée Bajocien 2022
Il Domaine Labet si trova nel sud dei vigneti del Giura , in una regione chiamata Revermont , nel villaggio di Rotalier . Si tratta di una tenuta di famiglia creata da Alain e Josie Labet nel 1974. Nel 2003, il figlio Julien Labet , che aveva iniziato con loro, ha deciso di creare la sua tenuta di tre ettari. Dal 2013, i due vigneti sono uniti e gestiti da Alain, Josie, Julien e dai fratelli di quest'ultimo: Charline e Romain . Insieme coltivano più di 13 ettari di vigneti che si estendono su 45 appezzamenti, in 4 comuni e tredici località. Producono circa trenta vendemmie ogni anno. Tre ettari del Domaine Labet sono gestiti con metodi di agricoltura biologica certificata , il resto è in fase di conversione . Promuovono l'espressione della trama e la selezione di massa .
La cuvée Bajocien è prodotta con uve Chardonnay . Proviene da 3 viti piantate tra il 1949 e il 1979, con un'età media di 53 anni e coltivate su un altopiano in pendenza verso est nella località denominata Les Varrons. Il vino viene invecchiato per 22 mesi in botti da 228 litri con colmatura .
Varietà d'uva: 100% Chardonnay