Domaine Denis Mortet - Gevrey Chambertin - I miei 5 Terroir 2019
Domaine Denis Mortet si trova nel villaggio di Gevrey-Chambertin nella Côte de Nuits, in Borgogna . L'azienda è stata fondata nel 1956 quando Charles Mortet acquistò 1 ettaro di vigneto e iniziò a vendere le sue uve ai négociants. Il figlio di Charles Mortet, Denis, e sua moglie Laurence , iniziarono a lavorare nella tenuta nel 1978. All'inizio degli anni '90, Denis subentrò e creò Domaine Denis Mortet. Quando fu fondata la tenuta, Mortet possedeva 4,5 ettari di vigneto nei comuni di Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny e Vougeot e decise di espandersi rapidamente. Acquistò 4 ettari compresi appezzamenti del Premier Cru Lavaux-Saint-Jacques a Gevrey-Chambertin e appezzamenti di villaggi situati a En Motrot, Au Vellé, En Champs e La Côte des Longeroies a Marsannay. La tenuta continua ad espandersi fino a raggiungere gli 11,2 ettari, sui quali la famiglia gestisce un centinaio di appezzamenti. Denis Mortet ha eliminato concimi chimici e diserbanti nel 1996 e oggi tutta l'uva viene raccolta a mano e l'intero vigneto è coltivato nel rispetto del suolo e del suo ecosistema senza certificazione . Nel 2006, Arnaud Mortet subentra alla direzione dell'azienda dopo la morte di suo padre. Dal 2013, Clémence raggiunge suo fratello e sua madre. Nel 2016, Clémence e Arnaud fondano una nuova tenuta e la ampliano da 12 a 16 ettari.
Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs proviene da cinque climi: En Motrot, Au Vellé, Combe du Dessus, En Champs e En Derée. Questi cinque climi si trovano sul Côteau de Brochon, sul versante settentrionale del Gevrey-Chambertin. Il Pinot Nero con un'età media di 70 anni viene raccolto manualmente. Dopo un'attenta cernita, il raccolto viene parzialmente diraspato e la fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni. Vengono effettuati dei rimontaggi e follature molto moderati. L'invecchiamento dura 18 mesi in botti di rovere : 1/3 legno nuovo, 1/3 legno da 1 vino e 1/3 legno da 2 vini.
Vitigno: 100% Pinot Nero
