Domaine Génot-Boulanger - Puligny Montrachet Les Levrons 2022
Il Domaine Génot-Boulanger si trova nel comune di Meursault, in Borgogna . La tenuta comprende 22 ettari di vigne nei più bei terroir viticoli della Borgogna: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… La tenuta è stata creata nel 1974 da Charles-Henri Génot e sua moglie Marie, nata Boulanger. La seconda generazione, guidata dalla figlia, sta ampliando il vigneto nella Côte de Nuits con nuove acquisizioni in tre Grands Crus. Dal 2008 è gestito da Aude e Guillaume Lavollée . La coppia concentra il suo approccio qualitativo sul lavoro delle vigne e in particolare sulla vita del suolo (ammendanti organici, aratura, ecc.), seguito da un nuovo approccio alla vinificazione, meno interventista. Aude e Guillaume Lavollée sperimentano costantemente, studiano attentamente i benefici della biodinamica e, forti delle loro convinzioni, hanno deciso di impegnare il Domaine in una viticoltura rispettosa della natura e del suolo. Il Domaine Génot-Boulanger è certificato biologico dal 2018.
Questo Puligny-Montrachet è prodotto a partire dalla parcella Les Levrons , di 0,35 ettari, piantata a Chardonnay nel 1988 ed esposta a sud-est. Dopo la raccolta manuale, l'uva viene pressata a grappoli interi . I mosti non vengono solfitati prima della fermentazione. Dopo una leggera decantazione, vengono poste in botti di rovere dove avviene la fermentazione e l'invecchiamento. Il vino viene invecchiato per 12 mesi in botti di rovere, di cui il 10-15% nuove, seguiti da 6 mesi in vasche di acciaio inox .
Varietà di uva: 100% Chardonnay
