Domaine Sylvain PATAILLE - Marsannay Clos du Roy 2022
Domaine Sylvain Pataille está situado en Marsannay-la-Côte, al norte de la Côte d'Or, en Borgoña . Fue fundada por Sylvain Pataille en 1999, con una sola hectárea de viñedo, cuando todavía trabajaba como enólogo en un laboratorio de Beaune. En 2001 decidió dedicarse de lleno a su propio viñedo y ampliarlo hasta alcanzar las 17 hectáreas actuales. Todos los viñedos, dentro o fuera de la denominación de origen Marsannay, están certificados como orgánicos .
Clos du Roy es una cuvée monoparcela de Pinot Noir . La fermentación y encubado duran 22 días, y la crianza se realiza sobre lías finas durante 15 a 18 meses en barricas de roble , el 30% de las cuales son nuevas .
Variedad de uva: 100% Pinot Noir