Jean Foillard - Morgon - Corcelette 2022
Domaine Jean Foillard es una propiedad familiar situada en la denominación de origen Morgon , en Beaujolais . Jean Foillard se hizo cargo de la finca de su padre en la década de 1980 y añadió nuevas parcelas de tierra a las propiedades de la finca durante las décadas siguientes. La finca cultivada biológicamente se extiende sobre 14 hectáreas, gran parte de las cuales se encuentran en la famosa colina de granito y esquisto de la Côte de Py . La mayoría de las plantaciones tienen más de 40 años, unas 100 años.
Las uvas generalmente se cosechan tarde y los racimos se mantienen a bajas temperaturas durante varias semanas antes de la tradicional fermentación semicarbónica , con levaduras nativas, mínimas o nulas adiciones de azufre y sin chaptalización ni filtración. Los vinos se envejecen en barricas de roble procedentes de vinos de finca de Borgoña previamente utilizados .
Corcelette es una cuvée elaborada con gamay cultivada en la parte norte del Cru de Morgon. El vino envejece en tinas de 30 hectolitros durante 6 a 9 meses .
Variedad de uva: 100% Gamay