Jean Foillard - Morgon Côte du Py - Magnum 2022
Domaine Jean Foillard ist ein Familienanwesen in der Appellation Morgon im Beaujolais . Jean Foillard übernahm das Anwesen in den 1980er Jahren von seinem Vater und fügte in den folgenden Jahrzehnten neue Grundstücke hinzu. Das im ökologischen Landbau betriebene Anwesen erstreckt sich über 14 Hektar, wovon ein großer Teil auf dem berühmten Granit- und Schieferhügel der Côte de Py liegt. Die meisten Plantagen sind über 40 Jahre alt, einige sogar 100 Jahre.
Die Trauben werden im Allgemeinen spät geerntet und die Trauben werden mehrere Wochen lang bei niedrigen Temperaturen gehalten, bevor die traditionelle halbkohlensäurehaltige Gärung mit einheimischen Hefen, minimalen oder keinen Schwefelzusätzen und ohne Chaptalisierung oder Filtration erfolgt. Der Ausbau der Weine erfolgt in Eichenfässern aus zuvor genutzten Burgunder-Gutsweinen .
Rebsorte: 100 % Gamay