Scritch - Cyprien Arlaud - Chablis 2023
Scritch è una gamma di vini bianchi contemporanei creata da Cyprien Arlaud , del Domaine de l'Arlaud in Borgogna . Scritch si riferisce al suono del gesso, utilizzato da generazioni per scrivere diverse annotazioni per i vini su botti o lavagne. I vini provengono da agricoltura biologica e vengono vinificati in modo moderno.
Chablis è ottenuto da Chardonnay proveniente da un appezzamento nel comune di Beine il cui terroir è argilloso-limoso su calcare di Barrois e marna a Exogyra. La pigiatura viene effettuata a grappolo intero e la fermentazione inizia spontaneamente con lieviti indigeni in tini di acciaio inox . La conversione malolattica avviene in tini e il vino matura sui lieviti .
Vitigno: 100% Chardonnay