Il vigneto Pichon Longueville Baron si estende su un bellissimo terreno ghiaioso della Garonna a sud della denominazione, sull'altopiano che funge da transizione tra il comune di Pauillac e quello di Saint-Julien. Piantato a vigneto dalla fine del XVII secolo, ha acquisito fama quasi immediata. Prodotti sotto la guida di Jacques de Pichon, Baron de Longueville, i vini seguirono in qualità quelli di Latour all'inizio del XVIII secolo. Classificato Secondo Cru nel 1855, la tenuta fu divisa a favore di una tenuta ei vini vinificati separatamente dal 1860: Raoul, l'unico figlio superstite del barone Joseph, subentrò poi all'attuale barone Pichon Longueville, spesso soprannominato “Pichon Baron”, mentre sua figlia Virginie, moglie del Conte de Lalande, riceve l'altra parte della proprietà, da cui il finale: “Contessa de Lalande”. La casa stessa, ispirata allo Chateau d'Azay le Rideau, fu costruita nel 1851 da Raoul. La tenuta rimase di proprietà dei Pichons fino al 1933, quando fu venduta alla famiglia Bouteiller. Fu amministrato dai loro discendenti per i successivi cinquant'anni e la compagnia Axa Millésimes acquisì una bella addormentata nel 1987. La sua gestione fu affidata a Jean-Michel Cazes, proprietario della Lynch-Bages a Pauillac. Successivamente è stato intrapreso un importante programma di ristrutturazione del castello, delle cantine e degli impianti tecnici di Pichon-Longueville. Il Cabernet Sauvignon regna indiscutibilmente nel vigneto Pichon Baron, curato con cura dal team di Jean-René Matignon, direttore tecnico della tenuta. Le vendemmie manuali sono sottoposte a diraspatura totale. Al termine delle operazioni di vinificazione, i vini maturano dai 15 ai 18 mesi in botti, l'80% delle quali vengono rinnovate ogni anno.