Compagnie des Indes - Rum invecchiato - Guadalupa - 20 anni - Pere Labat - Edizione limitata di 101 bottiglie - 43,1%
La Compagnie des Indes è stata creata nel 2016 su iniziativa di Pierre Beuchet. Si basa sulle aziende dell'India orientale che sono esistite nel XVII e XVIII secolo, specializzate nel commercio di prodotti pregiati provenienti da paesi lontani. I rum Compagnie des Indes vogliono quindi essere rappresentativi del loro terroir di origine, sono rum autentici dalla forte identità che invitano a viaggiare nella loro terra natale.
La storia della distilleria risale al XVIII secolo quando Madame Poisson acquisì la tenuta, allora semplice raffineria di zucchero. Successivamente, all'inizio del XX secolo, miglioramenti e un investimento da parte di Monsieur Rameau, divenuto proprietario della tenuta, in un distillatore e una colonna creola in rame rosso, faranno passare la tenuta di Poisson dallo status di raffineria di zucchero a quello di distilleria di alta qualità. . Monsieur Rameau decide quindi di rendere omaggio con i suoi rum a un pioniere nelle tecniche di distillazione del vino di canna fresco, Padre Labat *. Questi rum di qualità prodotti in linea con i grandi rum agricoli dalla distilleria Poisson da allora sono stati chiamati "rum Père Labat".
Questo rum invecchiato di 20 anni di Gaudeloupe distillato dalla distilleria Poisson - Père Labat nel maggio 1998 è un Single Cask, cioè è un rum da una singola botte e un Cask Strength, c cioè non ha subito alcuna riduzione, è un rum botte crudo. Questa edizione particolarmente rara è stata accuratamente imbottigliata dalla Compagnie des Indes in Francia nel novembre 2018 senza filtrazione a freddo per l'espressione più autentica di questo rum eccezionale.
Questa serie di bottiglie era limitata a 101 copie.
* Per coloro che se lo chiedono, Jean-Baptiste Labat era un missionario domenicano poliedrico che ha contribuito a modernizzare l'industria della canna da zucchero all'inizio del XVIII secolo.
