SEHR HOMBRES - Alter Rum - BIELLE 2011 - Premium Double Distilation - Einzelfass - 53,9% Geboren aus dem Wunsch heraus, eine alte Tradition wiederherzustellen und einen fairen Handel zu etablieren und so sauber wie möglich zu sein, haben die Brüder der Küste 3 Matten erworben, die Tres Hombres, auf denen sie Schokolade, Kaffee, Wein, Thunfisch und natürlich Rum. Alles wird von der einzigen Windkraft angetrieben, die es dieser Überquerung des Atlantiks ermöglicht, uns köstliche Produkte zu bringen. Die alten Rums der Frères de la Côtes werden vom Kapitän von Tres Hombres bei seinen Stopps rund um den Atlantik sorgfältig ausgewählt.
Dieser Premium Double Distillation Rum aus der Bielle Destillerie, Jahrgang 2011, wird uns von den Frères de la Côte und ihren hübschen drei Matten, den Tres Hombres, angeboten . Es wurde in sehr begrenzten Mengen hergestellt und wird aus von Hand geerntetem Zuckerrohr hergestellt, mit einer Machete geschnitten und mit einheimischen Hefen (lokalen Hefen) schnell fermentiert. Das Vesou wird dann zweimal in einer kreolischen Kolonne und dann in einem Müller-Destillat destilliert. Anschließend reifte er 6 Jahre in Bourbon-Fässern.
Diese Rumsorten wurden von den Frères de la Côte im Keller des Maison Bielle (in Marie-Galante) ausgewählt, einem Haus, das für sein außergewöhnliches Know-how bekannt ist. Sie reiften dann 6 Monate auf Tres Hombres, wo die Dünung das Brauen des Rums ermöglichte, was dem Rum eine großartige Reife verleiht. Letztere ruhten dann ein Jahr im Keller Frères de la Côte in Saint-Etienne, um schließlich im Januar 2019 abgefüllt zu werden.
