Domaine Joseph Chamonard - Fleurie 2018
Domaine Joseph Chamonard es una pequeña finca ubicada en el corazón de Beaujolais y administrada por Geneviève y Jean-Claude Chanudet (conocido como "Le Chat"). La finca está ubicada en las denominaciones de Morgon y Fleurie desde el siglo XVIII, y las viñas tienen entre 60 y 90 años. El terruño está formado por granito rosa, rocas descompuestas y esquistos quebradizos, expuestos al sur. Las parcelas de Morgon (Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras y Le Colombier) se encuentran en la localidad de Villié-Morgon. Domaine Chamonard también opera media hectárea de viñedos en la colina más hermosa de Fleurie, a una altitud de 400 metros.
Las vides se cultivan en agricultura ecológica , respetando el medio ambiente: sin productos químicos, en vendimia manual con ligero arado del suelo. En las bodegas se utilizan únicamente levaduras autóctonas durante la fermentación y la intervención humana es mínima, en la misma línea que los vinos naturales .
Le Fleurie proviene de media hectárea de viñedos de Gamay plantados en el sector de La Madone , que toma su nombre de la estatua de la virgen en lo alto de la capilla que domina la colina Fleurie situada a 400 metros de altitud. La vinificación se realiza en racimos enteros para obtener la maceración carbónica en cubas de hormigón. La fermentación comienza con levaduras naturales y luego se somete a una ligera adición de sulfitos. La crianza dura de 10 a 12 meses en barricas de varios pasajes. El vino se embotella sin clarificar ni filtrar. Para esta añada, la viticultura es biodinámica no certificada .
Variedad de uva: 100% Gamay
