DOMAINE TEMPIER - Rosato 2018
Situato nel cuore della denominazione Bandol, sui pendii assolati che si affacciano sul Mar Mediterraneo, il Domaine Tempier è oggi considerato il miglior dominio di questa AOP. Il Domaine Tempier è un produttore eccezionale di questa denominazione.
Il rosato 2018 nasce da una selezione di appezzamenti di viti con età media di 20 anni che offrono piccole rese, risultando in una concentrazione ed espressione di ogni vitigno che si rivela in questo vino con grande intensità. La presenza di Mourvèdre gli conferisce molto carattere, equilibrio e complessità in guardia. Questo rosato attrae per il suo potere al naso in sentori di frutta e fiori. Il suo palato pieno e rotondo con aromi di frutta (pesca, melograno, ecc.) Con una leggera sfumatura di spezie rivela una bella freschezza attraverso il suo equilibrio acido. La vendemmia viene eseguita a mano. Per quanto riguarda la maturazione delle uve, cerchiamo un po 'di freschezza, acidità e un grado inferiore rispetto ai rossi. Sono distribuiti su quattro settimane e iniziano dall'ultima settimana di agosto. Vendemmia in cassette da 30 kg - grappoli interi - la cernita viene effettuata in vigna e in cantina. Dopo la diraspatura totale, i succhi vengono ottenuti per pressatura diretta e macerazione buccia a freddo in modo da estrarre aromi di frutta e ottenere un colore chiaro. Facciamo pochissimo sanguinamento. Si procede quindi ad una vinificazione di tipo classico in bianco con controllo della temperatura. I rosati vengono conservati per 8 mesi in vasche di cemento prima dell'imbottigliamento.
Varietà di uva: 50% Mouvèdre, 28% Grenache, 20% Cinsault, 2% Carignan