QUATTRO QUADRATO - Plenipotenziario - 60%
La Foursquare Rum Distillery (e Heritage Park ) si trova nel sud delle Barbados . Appartiene alla famiglia Seale , le cui 5 generazioni di esperienza nella produzione di rum si susseguono dal 1820. È una delle più antiche case commerciali delle Barbados. A quel tempo, Reginald Leon Seale, come altri commercianti, era proibito vendere rum direttamente ai consumatori ai sensi della legge sulle accise delle Barbados. La sua soluzione era quella di aprire un'attività di distribuzione a Bridgetown all'inizio del 1900: nasceva il marchio RL Seale . Dal 1962 al 1993, i rum di ESA Field e Alleyne Arthur, tra cui Old Brigand, Taylor's Falernum e Doorly's completano il portafoglio dell'azienda. Per consolidare efficacemente i molteplici marchi, si è deciso che ESA Field e Old Brigand si sarebbero concentrati sul mercato locale, dove avevano sempre fatto bene, mentre Doorly sarebbe diventato un marchio di esportazione. Nel 1995, sotto l'influenza di Sir David Seale, la famiglia acquistò uno zuccherificio il cui edificio più antico risalente al 1636 era decrepito. La sua intuizione ha dato i suoi frutti e questo sito è diventato Foursquare Distillery. Oggi la distilleria ha un alambicco a tre colonne che utilizza per rum più leggeri e un moderno alambicco in rame per rum più complessi, che sono ancora distillati da melassa fermentata in piccoli lotti ( solitamente 112 barili) e invecchiata tropicale. I rum vengono invecchiati in piccole botti di rovere bianco americano ex Bourbon in enormi magazzini con pareti aperte, la maggior parte dei quali proviene da una distilleria a Lynchburg, nel Tennessee.
Plenipotenziario è una miscela di rum fermo e di colonna della Foursquare Distillery. Questa è la sesta collaborazione tra la Barbados Distillery e l'imbottigliatore indipendente Velier . Il rum ha trascorso i suoi 12 anni invecchiando in botti di bourbon, con una resa di 6.000 bottiglie limitate .
