Domaine Gros Frère et Soeur - Vosne Romanée 2018
Domaine Gros Frère et Sœur se encuentra en Vosne-Romanée , en la Côte de Nuits, en Borgoña . Nació de la propiedad compartida de Louis Gros en 1963. Originalmente, Gustave y Colette (dos de los cuatro hijos de Louis Gros) unieron fuerzas para crear Domaine Gros Frère et Sœur. Cuando Gustave murió en 1984, Bernard Gros , su sobrino, asumió el cargo junto con Colette. Bernard replantó sucesivamente todas las parcelas. Aumentó la finca en 12 hectáreas creando en la aldea de Concoeur y Corboin, una parcela en la denominación Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits en viñedos altos. La vocación del Domaine es elaborar vinos que respeten el terruño y concilien lo mejor de la modernidad. La propiedad cuenta ahora con 20 hectáreas de viñedo divididas en 8 denominaciones.
A lo largo del año, las operaciones que se llevan a cabo en el viñedo se suceden y tienen como objetivo limitar el rendimiento final de la uva en la vendimia, favoreciendo la maduración óptima de la misma. La vendimia se clasifica íntegramente de forma manual en una mesa de selección vibratoria, para seleccionar solo las uvas más cualitativas, que darán un vino digno de su denominación. La vinificación se realiza de forma tradicional, en cubas de cemento refrigeradas. Inicialmente, el remontado se aplica antes del inicio de la fermentación alcohólica y luego el remontado a razón de dos veces al día tan pronto como ha comenzado la fermentación alcohólica. Para la crianza, las barricas de roble utilizadas son barricas de Borgoña (228 litros) , del Bosque de Bertranges. El Domaine compra su propio stock de madera que se seca y madura en la tonelería durante dos años. El tipo de tostado de la madera influirá en el vino.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
