CAOL ILA - Distillers Edition Moscatel Finish - 2007-12 anni - 43%
La distilleria Caol Ila si trova sull'isola di Islay , in Scozia . È la più grande distilleria di Single Malt dell'isola, in termini di capacità. La distilleria è stata fondata nel 1846 vicino a Port Askaig e ora fa parte del portafoglio Diageo . Gran parte della sua produzione va a varie miscele, tra cui Johnnie Walker. La domanda di volume ha portato alla demolizione della vecchia distilleria nel 1974 a favore di un nuovo sito più grande. Nel 2010 la produzione è quasi raddoppiata, passando da 3,5 milioni a 6,5 milioni di litri all'anno.
I Caol Ila Single Malts erano disponibili solo attraverso imbottigliatori indipendenti fino al 2002, quando fu rilasciato il Caol Ila 12 Year Old. L'orzo utilizzato è maltato a Port Ellen, gli alambicchi sono molto più grandi di quelli di altre distillerie di Islay e sono pieni solo per metà per consentire un maggiore contatto tra il vapore dell'alcool e il rame, cioè perché le espressioni di Caol Ila sono molto meno torbate di altri Islay Malts, con un sottile carattere fumoso . Occasionalmente vengono prodotte anche alcune versioni non ripetute.
Il Distiller's Edition 2007 è un 12 anni, che ha subito una doppia maturazione in botti di Moscatel e imbottigliato nel 2019. Il numero di botte è C-si: 6-479 .
Torba (30-35 ppm)