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Alice et Olivier De Moor - Bel Air et Clardy 2018
Chablis Flasche (0.75L)

  • Jahrgang : 2018
  • Format : Flasche (0.75L)
  • Farbe : Weiß
  • Niveau : Perfekt
  • Etikette : Perfekt
  • Kapsel : Perfekt
  • : Bio
  • Herkunft : Chablis
Dieser Artikel ist auf 2 Einheiten pro Kunde begrenzt.

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Alice und Olivier De Moor - Bel Air und Clardy 2018

Die Domaine Alice und Olivier De Moor befinden sich in Courgis in Burgund . Alice ist aus dem Jura und traf Olivier auf einem großen Anwesen in Chablis, wo er für die Reben verantwortlich war. Beide haben einen Abschluss in Önologie und mit ihrem Wissen begannen sie ihre Domäne damit, 1989 drei Parzellen Chablis anzupflanzen, während sie noch anderswo beschäftigt waren. Ab 1995 widmeten sie sich ganz ihren 4 Hektar Rebfläche, die sie 1996 durch den Kauf eines großen Grundstücks in Chitry erweiterten. Alice und Olivier De Moor arbeiten seit 2005 im ökologischen Landbau . Im Jahr 2002 ersetzten sie die großen Erntekisten durch kleine Kisten, in denen die Trauben nicht durch ihr eigenes Gewicht zerkleinert wurden. 2007 bauten sie einen großen Keller mit hohen Decken, in dem sie ihre gesamte Kellerarbeit durch Schwerkraft erledigen konnten. 2008 kauften sie eine gebrauchte pneumatische Presse, um die Trauben so schonend wie möglich zu verarbeiten. Während der Ernte oder der Weinbereitung wird kein Schwefel verwendet. Seit 2009 haben Alice und Olivier de Moor auch eine Handelsaktivität „Le Vendangeur Masqué“ gegründet.

Bel Air et Clardy wird aus Chardonnay aus 2 gleichnamigen Parzellen hergestellt. Die Trauben werden leicht gepresst, dann erfolgt die Fermentation spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Der Wein durchläuft eine malolaktische Gärung und reift auf Hefe, ohne in alten Fässern zu rühren.

Rebsorte: 100% Chardonnay

Kauf auf 2 Flaschen begrenzt

Alle angebotenen Spirituosen sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der Rue Lucien Faure 3 in BORDEAUX - Haltestelle B/7/32 Cité du vin erhältlich

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Alice et Olivier De Moor - Bel Air et Clardy 2018

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