RIJK'S - Touch of Oak - Pinotage 2017
Rijk's è un'azienda vinicola situata a Tulbagh , in Sud Africa , a est dell'Oceano Atlantico con un clima mediterraneo. La Tulbagh Valley è circondata da una catena montuosa che raggiunge altezze di 1.995 metri. Rijk's è stata fondata in onore di Rijk Tulbagh, governatore di Cape Town dal 1751 al 1771. Tuttavia, non è stato fino al 1996 che la produzione di vino è iniziata sotto l'influenza di Neville Dorrington , amante del cibo e collezionista di buoni vini. Scopre 137 ettari di suoli incontaminati che non sono mai stati coltivati con pendii esposti a nord, sud, est e ovest e l'analisi dei suoli scisti verticali ha rivelato il potenziale per una coltura di viti a bassa resa e di alta qualità. L'anno successivo sono stati impiantati 14 ettari di vigneto, seguiti da altri 12 ettari nel 1998. All'epoca erano coltivati diversi vitigni: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Shiraz e Pinotage , per sperimentare quali sono i più adatti al clima. Le prime uve sono state vendemmiate nel 2000 e dopo 12 anni Neville Dorrington ha imparato a conoscere l'ambiente naturale, il gusto e i sapori dei vini prodotti e ha deciso di concentrarsi sulle varietà più adatte alla fattoria e al terreno. : Chenin Blanc, Pinotage e Shiraz . Nel 2016, Tiger Dorrington , figlio di Neville, è entrato in campo come responsabile vendite e marketing. La famiglia Dorrington ha sempre condiviso il sogno di diventare una vera tenuta sudafricana e quindi ha aperto il Rijk's Hotel nella tenuta vinicola.
Il tocco di quercia di Rijk è ottenuto dal Pinotage (un incrocio di Cinsault e Pinot Noir). Prima della fermentazione è stata eseguita una macerazione a freddo di 48 ore per estrarre colore e frutta. L'estrazione durante la fermentazione è avvenuta con rimontaggi più di 3 volte al giorno. La fermentazione malolattica si è svolta in barrique e il vino è stato affinato per 18 mesi in botti di rovere francese per il 25% di 2 ° riempimento, riempiendo il 50% del 3 ° e 4 ° 25% di riempimento.
Vitigno: 100% Pinotage
