DUJAC Sohn und Vater - Chambolle Musigny 2018
Domaine Dujac basiert auf der Appellation Morey-Saint-Denis in Burgund . Das Anwesen wurde 1968 von Jacques Seysses gegründet , der in den vergangenen Jahren durch Burgund gereist war, um das Handwerk von großen Anwesen zu lernen. Er kaufte ein kleines heruntergekommenes Grundstück von 5 Hektar in Morey-Saint-Denis, dem Weingut Graillet, und pflanzte dort Pinot Noir und Chardonnay. Dujac ändert den Namen des Anwesens und erweitert es durch den Erwerb von Grundstücken in Clos de la Roche , Clos St. Denis und nördlich von Bonnes-Mares . Das Anwesen wurde 2005 erweitert und übernahm die Kontrolle über die Grundstücke von Romanée-Saint-Vivant und Chambertin . Im Laufe der Jahre hat sich das 15,5 Hektar große Weingut somit außerhalb der historischen Niederlassung von Morey-Saint-Denis erweitert und produziert nach der Übernahme Weine sowohl in Côte de Nuits als auch in Côte de Beaune . 2014 wurden in Puligny-Montrachet Reben gemietet (1. Crus Folatières und Combettes). 1998 wechselte Jérémy Seysses seinen Vater auf dem Anwesen, gefolgt von seiner Frau Diana im Jahr 2001 und sein Bruder Alec im Jahr 2003. Der Weinberg im ökologischen Landbau zertifiziert wurde seit 2011 Maison Dujac Fils & Père ist die Handelsgesellschaft von Jérémy erstellt und Jacques Seysses im Jahr 2005 mit dem Ziel, zugänglichere Weine mit Schwerpunkt Obst zu schaffen. Diese Weine erfüllen die gleichen qualitativen Anforderungen wie die der Domaine und werden von ihnen vinifiziert.
Seit den 1960er Jahren hat Dujac einige kleine Änderungen an seinem Weinbaustil vorgenommen. Für jüngere Weine wird weniger neue Eiche verwendet, und der Keller ist jetzt klimatisiert, um eine anschließende malolaktische Gärung zu ermöglichen. Traditionell wurde das Pressen ganzer Trauben verwendet, aber jetzt werden die Trauben einem kleinen Destemming unterzogen, wenn die Reife nicht hoch genug ist.
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Kauf auf 1 Flasche begrenzt
