KAVALAN - Vinho Barrique - Single Cask - Whisky Live Paris 2020-59,4%
Kavalan è una distilleria situata nella contea di Yilan , Taiwan . È stata fondata nel 2005 dall'imprenditore Tien-Tsai Lee con il suo primo imbottigliamento nel 2008. L'ambizione di TT Lee di creare il primo whisky taiwanese l'ha elevata al rango di distillerie sacre in Scozia e dal Giappone, in particolare quando Jim Murray ha assegnato al Solist Fino Sherry Cask il premio "Nuovo whisky dell'anno" nella sua Bibbia del whisky 2012. L'azienda è di proprietà di King Car Group .
Kavalan trae le sue acque ricche di minerali dalla Snow Mountain e invecchia in una combinazione unica di calore intenso e umidità mitigata dalle brezze marine e di montagna. Il clima caldo subtropicale di Taiwan consente agli alcolici di maturare più velocemente rispetto alla maggior parte delle regioni produttrici di whisky. Il metodo della doppia distillazione viene applicato nella distilleria Kavalan. La prima distillazione consiste nel separare l'alcol e l'acqua. Il secondo è composto da tre parti: la testa (il primo alcool che esce dall'alambicco), il cuore e la coda (l'alcol finale che esce dall'alambicco). La parte migliore del cuore viene raccolta e posta nelle botti per la maturazione. La scelta delle botti è molto importante per il sapore del whisky. Quando il whisky ha raggiunto la maturità desiderata, le botti selezionate vengono svuotate e viene aggiunta acqua “Kavalan” per creare la giusta quantità di alcol in volume quando non imbottigliato crudo dalla botte.
Il Vinho Barrique è un'edizione limitata del Whisky Live 2020 . Questo Single Cask imbottigliato in botte 59,4% ha prodotto 209 bottiglie . L'espressione Solist Vinho Barrique è stata nominata Best Single Malt Whisky nel mondo ai World Whisky Awards 2015.
No Peat
Acquisto limitato a 1 bottiglia