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Maison Camille Thiriet - Bourgogne Vézelay - Champs Cervin 2019
Bourgogne Vézelay

  • Millésime : 2019
  • Couleur : Blanc
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Mode de culture : Bio
  • Origine : Bourgogne Vézelay
Cet article est limité à 6 unités par client.

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Domaine Thiriet - Champs Cervin Vézelay 2019

La Maison Thiriet est située en face du Château de Comblanchien, en Côte-d’Or, au cœur de la Côte-de Nuits, en Bourgogne. Après des années d’expérience tant dans la production que dans la vente, le chef de cave d’origine canadienne Matt Chittick et la Bourguignonne d’adoption Camille Thiriet ont fait preuve de prudence et d’ambition afin de réaliser un rêve à long terme, celui de produire des vins de Bourgogne sous leur propre étiquette. Ils se sont rencontrés alors qu’ils travaillaient pour le Domaine de Bellene. 2016 a été le premier millésime de la Maison Thiriet, il a été réalisé dans un petit garage de 20m2 et seuls quatre fûts de Bourgogne Blanc et trois fûts de Côte de Nuits Villages ont été produits. Tout est fait de manière artisanale, remontage au seau, foulage au pied, pressoir à cliquet. Aucun intrant ou levures indigènes ne sont ajoutés. Les bouteilles sont étiquetées et cirées à la main.

« Champs Cervin » est élaboré à partir de Chardonnay, provenant d’une parcelle située sur la commune de Tharoiseau en face de Vézelay. La vigne, conduite en agriculture biologique, est âgée de 25 ans. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées en fûts, dont 20% est neuf. Les fûts sont ensuite assemblés en cuve inox pendant 1 mois et demi avant la mise en bouteille.

Cépage : 100% Chardonnay

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

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