LA FAVORIT - Cuvée Privilège LuLu - Charge 2 - Ausgabe 2020 - 41,3%
La Favorite ist mit Neisson eine der letzten unabhängigen Brennereien in Martinique . Es wurde 1842 auf den Überresten einer Zuckerraffinerie namens Les Jambettes gegründet, bevor es 1851 in La Favorite umbenannt wurde. 1909, als Henri Dormoy es erwarb, nahm er einige Verbesserungen vor, um die Zuckerraffinerie in eine Brennerei umzuwandeln. . Nach ein paar Drehungen und Wendungen, die mit einer Begeisterung für Glücksspiele von Albert Dormoy (Henrys Sohn) verbunden waren, stellte La Favorite seine Tätigkeit in den Jahren 1938 ein. Die Produktion wurde erst wieder aufgenommen, als André, sein jüngerer Bruder , übernahm es, um es 1956 komplett zu renovieren.
Heute produziert La Favorite auf 60 Hektar Zuckerrohr und wird auch von kleinen lokalen Produzenten geliefert. Es wird immer noch ausschließlich mit einer 1906 gebauten Dampfmaschine betrieben . Vesou (Rohrwein) , gewonnen aus Zuckerrohrsaft, der über einen langen Zeitraum (bis zu 72 Stunden) fermentiert wurde, wird in 2 kreolischen Säulen destilliert, von denen eine vollständig aus Kupfer besteht und seit 1957 in Betrieb ist und die andere modernere aus dem Jahr 1986 stammt.
Die Cuvée Privilège pour Lulu ist eine Hommage an Lucienne Dorm oy, die Mutter der derzeitigen Besitzer der Brennerei. Diese spezielle Cuvée wurde 2018 hergestellt und ist das Ergebnis einer Mischung aus 5 Jahrgängen : 1998, 2000, 2001, 2002 und 2008. Nach 18 Monaten Reifung in Eichenfässern wird eine zweite Charge im Jahr 2020 abgefüllt der Markt. Dieser erstklassige alte Rum wird zu 41,3% brut de foudre abgefüllt und produziert 3.600 Flaschen .
