THE BALVENIE - 21 anni - Finitura Port Wood - 40%
La distilleria Balvenie si trova nella regione scozzese dello Speyside . È una delle tre distillerie nel sito di William Grant a Dufftown , insieme a Glenfiddich e Kininvie. Dopo vent'anni, Grant lasciò il suo lavoro alla Mortlach Distillery e acquistò un campo vicino al castello di Balvenie. Elaborò i progetti per la sua distilleria e la prima pietra fu posata nell'autunno del 1886. All'inizio del 1892 iniziarono i lavori per trasformare una villa del XVIII secolo (Balvenie New House) in una distilleria. Dopo 15 mesi, il 1 ° maggio 1893, avvenne la prima distillazione presso la distilleria Balvenie. Le tre distillerie nel sito di Dufftown utilizzano la stessa acqua e malto e hanno metodi di produzione molto simili, ma producono tre malti molto identificabili. Per gran parte della sua storia, Balvenie è stata principalmente una fonte per le miscele di William Grant, ma più recentemente la produzione si è concentrata sulla domanda per il suo Single Malt, con solo una piccola parte destinata alla miscela della Monkey Shoulder. La distilleria è nota per la sua gamma di espressioni finite in diversi tipi di legno.
Il Malt Master di Balvenie è David C. Stewart MBE. Ha iniziato a lavorare presso The Balvenie Distillery nel 1962, a soli 17 anni e ha dedicato 54 anni della sua vita all'industria del whisky scozzese. Le sue tecniche pionieristiche hanno avuto un profondo impatto sui metodi di produzione utilizzati oggi; è rinomato per il suo lavoro innovativo, in particolare intorno alle " finiture a botte ". Nel 2016, David ha ricevuto un MBE (Member of the Most Excellent Order of the British Empire) da Sua Maestà la Regina Elisabetta II.
Il Balvenie PortWood è un Single Malt di 21 anni , invecchiato in vecchie botti di Porto.
No Peat