DOMAINE SANTA DUC - Gigondas - Au Lieu Dit - YVES GRAS 2018
Le Domaine Santa Duc possède plusieurs vignobles à la fois à Gigondas et Châteauneuf-du-Pape dans la vallée du Rhône. Le domaine a été créé en 1874 et depuis, six générations de la famille Gras se sont succédées, chacune apportant sa propre contribution à son développement. Benjamin travaille main dans la main avec son père, Yves, depuis 2017. Après avoir obtenu un diplôme en œnologie à l'Université de Bourgogne à Dijon, son expérience s'est enrichie de périodes passées dans de prestigieux domaines viticoles tels que le Domaine de la Romanée-Conti et la Bodega Vega-Sicilia. Il maintient l'agriculture biologique, converti l'ensemble du domaine aux méthodes biodynamiquesen 2016, et repense la gamme de vins pour mettre l'accent sur les terroirs locaux. Tout comme son père, il privilégie le moins d'intervention possible dans la vinification et le respect de ce que la nature offre.
Le Gigondas Aux Lieux-Dits est un assemblage de Grenache (75%), Mourvèdre (13%), Syrah (10%) et Cinsault (2%)provenant de parcelles implantées exclusivement sur la commune de Gigondas, dans 8 lieux-dits différents qui donnent le nom à cette cuvée. Les vendanges sont manuelles avec tri à la vigne, suivi d’un second sur table de tri et égrappage partiel. La fermentation dure de 20 à 30 jours en cuves inox sous températures contrôlées avec deux longs remontages quotidiens. La fermentation malolactique se produit en cuve. Le vin est élevé 18 mois en foudres de chêne Stockinger de 36 hectolitres et en jarres en terre-cuite de 8 hectolitres.
Cépages : 75% Grenache, 13% Mourvèdre, 10% Syrah, 2% Cinsault
