DOMAINE SANTA DUC - Gigondas - Au Lieu Dit - YVES GRAS 2018
Il Domaine Santa Duc possiede diversi vigneti sia a Gigondas che a Châteauneuf-du-Pape nella valle del Rodano. La tenuta è stata creata nel 1874 e da allora si sono succedute sei generazioni della famiglia Gras , ognuna dando il proprio contributo al suo sviluppo. Benjamin lavora fianco a fianco con suo padre, Yves, dal 2017. Dopo aver conseguito una laurea in enologia presso l'Università della Borgogna a Digione, la sua esperienza è stata arricchita da periodi trascorsi in prestigiose tenute vinicole come il Domaine de Romanée-Conti e Bodega Vega-Sicilia. Mantiene l' agricoltura biologica , ha convertito l'intera tenuta a metodi biodinamici nel 2016 e ripensa la gamma di vini per enfatizzare i terroir locali. Come suo padre, predilige il minor intervento possibile nella vinificazione e il rispetto di ciò che la natura offre.
Gigondas Aux Lieu-Dits è una miscela di Grenache (75%), Mourvèdre (13%), Syrah (10%) e Cinsault (2%) da appezzamenti situati esclusivamente nella città di Gigondas, in 8 diverse località. nome a questa cuvée. La vendemmia è manuale con cernita in vigna, seguita da una seconda su tavolo di cernita e diraspatura parziale. La fermentazione dura dai 20 ai 30 giorni in tini di acciaio inox a temperatura controllata con due lunghi rimontaggi giornalieri. La fermentazione malolattica avviene in tini. Il vino matura per 18 mesi in botti di rovere Stockinger da 36 ettolitri e 8 ettolitri in vasi di terracotta.
Varietà di uva: 75% Grenache, 13% Mourvèdre, 10% Syrah, 2% Cinsault
