CAOL ILA - 14 Jahre alt - Silbersiegel - 1993 - 46%
Silver Seal ist eine unabhängige italienische Abfüllmarke , die von Massimo Righi , dem Manager einer kleinen Firma namens Whiskey Antique, vertrieben wird . Dieses breite Sortiment umfasst den gesamten Reichtum der besten schottischen Whiskys sowie viele karibische Rumsorten. Das Unternehmen verkauft kleine, streng ausgewählte Abfüllungen mit unvergesslichen Ausdrucksformen.
Die Caol Ila Distillery befindet sich auf der Isle of Islay in Schottland . Es ist die größte Single Malt-Brennerei der Insel, gemessen an der Kapazität. Die Brennerei wurde 1846 in der Nähe von Port Askaig gegründet und ist heute Teil des Diageo- Portfolios. Ein Großteil seiner Produktion geht an verschiedene Mischungen, darunter Johnnie Walker. Die Nachfrage nach Volumen führte 1974 zum Abriss der alten Brennerei zugunsten eines neuen, größeren Standorts. Ab 2010 hat sich die Produktion von 3,5 Millionen auf 6,5 Millionen Liter pro Jahr fast verdoppelt.
Caol Ila Single Malts waren nur über unabhängige Abfüller erhältlich, bis 2002 der Caol Ila 12 Year Old auf den Markt kam. Die verwendete Gerste wird in Port Ellen gemälzt, die Stills sind viel größer als in anderen Islay-Brennereien und nur halb voll, um mehr Kontakt zwischen dem Alkoholdampf und dem Kupfer zu ermöglichen. Deshalb sind die Ausdrücke von Caol Ila viel weniger torfig als andere Islay Malts mit einem subtilen rauchigen Charakter . Gelegentlich werden auch einige nicht wiederholte Versionen hergestellt.
Torf (35 ppm)
