Domaine Tabordet - Les Petites Aubues 2019
Domaine Tabordet se encuentra en Verdigny-en-Sancerre, en el Valle del Loira . Yvon y su hermano Pascal se hicieron cargo de la operación en 1981, cuando solo contaba con tres hectáreas. En 2008, sus respectivos hijos Gaël y Marius se unieron a ellos. Hoy, el viñedo cubre 19 hectáreas en AOC Pouilly-Fumé y Sancerre. Practican la viticultura ecológica pero sin titulación.
Les Petites Aubues es un Pouilly-Fumé elaborado con Sauvignon Blanc cultivado en la parcela “Petites Eaux Bues” en un lugar llamado Villiers. La vinificación se realiza con levaduras autóctonas y se añade el primer azufre 1 mes después del final de la fermentación para tener un azufre total no superior a 65 mg / L.
Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc