Domaine Tabordet - Les Petites Aubues 2019
Il Domaine Tabordet si trova a Verdigny-en-Sancerre, nella Valle della Loira. Yvon e suo fratello Pascal hanno rilevato l'operazione nel 1981, quando aveva solo tre ettari. Nel 2008 si sono uniti a loro i rispettivi figli Gaël e Marius. Oggi, il vigneto si estende su 19 ettari in AOC Pouilly-Fumé e Sancerre. Praticano la viticoltura biologica ma senza certificazione.
Les Petites Aubues è un Pouilly-Fumé a base di Sauvignon Blanc coltivato sull'appezzamento “Petites Eaux Bues” in un luogo chiamato Villiers. La vinificazione viene effettuata con lieviti indigeni e la prima solforosa viene aggiunta 1 mese dopo la fine della fermentazione per avere una solforosa totale non superiore a 65 mg / L.
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc