BUNNAHABHAIN - Toiteach A Dha - 46,3%
Die Bunnahabhain Distillery liegt auf der Isle of Islay (ausgesprochen „Ayla“) in Schottland . Ihre Geschichte reicht bis ins Jahr 1881 zurück, als William Robertson die Brennerei zusammen mit William und James Greenlees gründete . 1883 war die Whiskyproduktion der Brennerei in vollem Gange, 1963 führte die wachsende Popularität von Scotch Whiskys zur Verdoppelung der Brennblasen. In den frühen 1980er Jahren ging der Whiskymarkt zurück und die Brennerei wurde 1982 geschlossen, aber die Produktion wurde zwei Jahre später schnell wieder aufgenommen. In den folgenden Jahren durchlief Bunnahabhain verschiedene Besitzer, bevor es 2013 von der Distell-Gruppe übernommen wurde. Der Herstellungsprozess von Bunnahabhain-Whisky beginnt mit gemälzter und leicht getorfter Gerste, die mit im Tank erhitztem „Margadale“-Quellwasser kombiniert wird, um zu produzieren Ein Muss. Die Gärung der Würze erfolgt dann in Bottichen aus Oregon-Kiefer . Keiner der von Bunnahabhain produzierten Single Malt Scotch Whiskys wird kalt gefiltert, im Gegensatz zu den meisten Islay-Whiskys werden Bunnahabhain-Whiskys nicht stark getorft oder geräuchert.
Toiteach A Dhà bedeutet auf Schottisch-Gälisch „Zwei Feuer“. Senior Blender Dr. Kirstie McCallum wählte eine Kombination aus alten Bourbon- und Sherryfässern aus, die dann in den Küstenlagern der Bunnahabhain Bay vollständig gereift wurden. Dieser Ausdruck ist eine torfigere und rauchigere Version des klassischen Bunnahabhain.
Torf