KAVALAN - Kavalan Artist Series Paul Chiang - Set di 4 bottiglie - Edizione 2021
Kavalan è una distilleria situata nella contea di Yilan , Taiwan . È stata fondata nel 2005 dall'imprenditore Mr. Tien-Tsai Lee con il suo primo imbottigliamento nel 2008. L'ambizione di TT Lee di creare il primo whisky taiwanese l'ha resa una delle distillerie sacre della Scozia e del Giappone, in particolare quando Jim Murray ha assegnato il Solist Fino Sherry Cask "Nuovo whisky dell'anno" nella sua Bibbia del whisky del 2012. L'azienda è di proprietà di King Car Group .
Kavalan attinge le sue acque ricche di minerali da Snow Mountain e invecchia in una combinazione unica di calore e umidità intensi mitigati dalle brezze marine e montane. Il caldo clima subtropicale di Taiwan consente agli alcolici di maturare più velocemente che nella maggior parte delle regioni produttrici di whisky. Il metodo della doppia distillazione viene applicato nella distilleria Kavalan. La prima distillazione consiste nel separare alcol e acqua. Il secondo è formato da tre parti: la testa (il primo alcool che esce dall'alambicco), il cuore e la coda (l'ultimo alcool che esce dall'alambicco). La parte migliore del cuore viene raccolta e messa in botti per la maturazione. La scelta delle botti è molto importante per il sapore del whisky. Quando il whisky ha raggiunto la maturità desiderata, le botti selezionate vengono svuotate e viene aggiunta acqua "Kavalan" per creare la giusta quantità di alcol in volume quando non viene imbottigliata.
Questa confezione è composta da 4 bottiglie uniche da 1 litro , pubblicate come parte della serie Artist di Paul Chiang . Edizione limitata per i più grandi amatori
- Virgin Oak – botte n. N091106021A, bottiglia n. 055/089 (53,2%)
- Puncheon – botte n. P080103044, bottiglia n. 091/224 (55,6%)
- Malto torbato – botte n. R150409094A, bottiglia n. 020/116 (54%)
- Botte di vino francese – botte n. HB111007017A, bottiglia n. 046/104 (61,8%)
