Domaine Michel Noellat - Morey Saint Denis 2019
Domaine Michel Noëllat se encuentra en Vosne-Romanée, en Borgoña . La finca fue fundada en el siglo XIX por Félix Noëllat. Más allá de la línea familiar, Michel Noëllat creó su finca con algunas de las cepas familiares. Cuando murió en 1989, sus hijos, Alain y Jean-Marc, se hicieron cargo y crearon la SCEA Domaine Michel Noëllat et fils.
Morey-Saint-Denis se hace a partir de una parcela de 1 hectárea de Pinot Noir . La vendimia es totalmente despalillada y luego la uva se pone en la fase de pre-fermentación en frío durante 3 a 5 días. La tina dura de 18 a 20 días en tinas de acero inoxidable. El vino se cría en barricas, un 30% nuevas, de 12 a 13 meses.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir