Damien Laureau - Le Bel Ouvrage 2015
Domaine Damien Laureau liegt in Savennières im Loiretal . Damien Laureau entschied sich 1999, sich mit seiner Familie in Anjou niederzulassen. Nach einigen Jahren in Ste Gemmes-sur-Loire bei Clos Frémur als Winzer und Baumpfleger konzentrierte sich Damien 2006 wieder auf die Arbeit im Weinberg. Ingenieure in der Landwirtschaft, Damien und Florenz Laureau führt ihr Geschäft mit dem ständigen Bemühen um Respekt und Verbesserung des Savennières-Terroirs mit Zertifizierung im biologischen Landbau .
Le Bel Ouvrage ist eine Mischung aus zwei Arten von Terroir: Rhyolithen (magmatische Gesteine, die am Eingang des Dorfes Epiré vorhanden sind) und oberflächenbündig am Boden liegende Schiefer. Der Chenin Blanc , der durch aufeinanderfolgende Sortierungen auf den Parzellen Chambourcier und Devant le Moulin geerntet wird, wird direkt gepresst. Die Pressherzen werden selektiert, 12 Stunden gelagert und mit einheimischen Hefen vergoren. Die malolaktische Gärung wird gefördert. Der Wein reift 12 Monate in Fässern auf Hefe, dann 6 Monate in Bottichen.
Rebsorte: 100% Chenin Blanc