RIJK'S - Touch of Oak - Pinotage 2018
Rijk's è un'azienda vinicola situata a Tulbagh , in Sudafrica , ad est dell'Oceano Atlantico con un clima mediterraneo. La Tulbagh Valley è circondata da una catena montuosa che raggiunge altezze di 1.995 metri. Rijk's è stata fondata in onore di Rijk Tulbagh, governatore di Cape Town dal 1751 al 1771. Tuttavia, è stato solo nel 1996 che la produzione di vino è iniziata sotto l'influenza di Neville Dorrington , amante del cibo e collezionista di buoni vini. Scopre 137 ettari di terreni incontaminati che non sono mai stati coltivati con pendii esposti a nord, sud, est e ovest e l'analisi dei suoli di scisti verticali ha rivelato il potenziale per una coltivazione di viti a bassa resa e di alta qualità. L'anno successivo sono stati impiantati 14 ettari di vigneto, seguiti da ulteriori 12 ettari nel 1998. All'epoca si coltivavano diversi vitigni: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Shiraz e Pinotage, a sperimentare quali sono i più adatti al clima. Le prime uve sono state raccolte nel 2000 e dopo 12 anni Neville Dorrington ha imparato a conoscere l'ambiente naturale, il gusto e i sapori dei vini prodotti e ha deciso di puntare sulle varietà più adatte all'azienda e al terreno. : Chenin Blanc, Pinotage e Shiraz . Nel 2016, Tiger Dorrington , figlio di Neville, è entrato nel campo come responsabile vendite e marketing. La famiglia Dorrington ha sempre condiviso il sogno di diventare una vera tenuta sudafricana e quindi ha aperto il Rijk's Hotel nella tenuta vinicola.
Rijk's Touch of Oak è composto da Pinotage (un incrocio di Cinsault e Pinot Noir). Un periodo di macerazione a freddo di 48 ore è stato eseguito prima della fermentazione per estrarre colore e frutta. L'estrazione durante la fermentazione è avvenuta con rimontaggi oltre 3 volte al giorno. La fermentazione malolattica è avvenuta in barrique e il vino è stato affinato per 18 mesi in barriques di rovere francese per il 25% di 2° passaggio , 50% di 3° e 4° 25% di riempimento.
Vitigno: 100% Pinotage
