Clos Cibonne - Tibouren - Special Red Cuvée 2020
Le Clos Cibonne se encuentra en Le Pradet, en la Provenza . El nombre se refiere a Jean-Baptiste de Cibon, capitán de la Royal Navy bajo Luis XVI y antiguo propietario de la finca. Cuando murió en 1797, la propiedad se vendió a los antepasados de la familia Roux . Marius Roux, nacido en 1850, heredó la finca de su madre. Ayudó a mantenerlo durante muchos años cultivando cítricos, flores y ya algunas variedades de uva. En 1930, su hijo, André, se hace cargo de la finca y con su perseverancia dio los cimientos y notoriedad de Clos Cibonne. Rápidamente, en la década de 1935, dejó de cultivar flores y cítricos para dedicar su vida a la vid. Fue en este momento cuando tuvo la osadía de plantar una variedad de uva muy antigua que redescubrió: Tibouren . Su compromiso le permitirá ser recompensado en 1955 por un decreto ministerial que clasifique 18 fincas, incluida Clos Cibonne, y que autorice a los viticultores a utilizar la denominación “Cru Classé”. Cuando murió en 1989, André Roux dejó la propiedad a su hija Jacqueline quien, con su esposo Emile Mourchou, se haría cargo de la finca durante 15 años. Para Emile, este regreso a la tierra es un nuevo desafío. A los 60 años, puso todo su ardor en la reestructuración de la finca comprando terrenos, replantando Tibouren y desarrollando una nueva bodega acorde a las necesidades de la viticultura moderna. Desde 2003, su hija Brigitte y su yerno Claude Deforges se han hecho cargo de la finca. El viñedo se gestiona con un enfoque de agricultura razonada .
La cuvée Special Red es una mezcla de Tibouren (90%) y Garnacha (10%) de parcelas de Tibouren, con una edad media de 20 años. Los racimos de uva se vendimia con buena madurez y luego se despalilla antes de ser vinificado en tinas de acero inoxidable. Durante diez días se realizan dos remontados diarios para homogeneizar el depósito y favorecer la difusión de compuestos fenólicos y aromas. El vino tiene una crianza de 4 a 6 meses en barrica .
Variedades de uva: 90% Tibouren, 10% Garnacha
